HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。【最終値下げ】ジェローム・プレヴォー - ラ・クロズリー グラン・クリュ22。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ポール・バラ 2022 & シャルル・ノエラ ジュヴレ・シャンベルタン 2014。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。【名手ポルシュレ】ドメーヌ・モンテリー　　モンテリー2000　正規輸入品。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。【LE NEZ DU VIN 54 ルネデュヴァン】。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。《空瓶》希少オーパスワン 1999 6L 【超特大】Opus One ワイン。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。テールドシエル シャルドネ　2020。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。マジエール　カーゼ・コリーニ　ナチュラルワイン　自然派ワイン。CHÂTEAU DES TOURS 1959 赤ワインセラー保管。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。未開栓 The Prisoner 2019 カリフォルニア 赤ワイン 750ml。rindo 2021 ワイン 750ml。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。【稀少☆】カーゼ・コリーニ　3本セット。スタッグスリープ アルテミス カベルネ ソーヴィニヨン 2020。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。テールドシエルセット バックヴィンテージ10本。コルトン、シャルルマーニュ 1991。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。Kenzo Estate 藍ai 2014。ボーヌロマネ　ビィンテージ　希少。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。Opus One オーパスワン　2011年 750ml。アローズ　コルトン　１９５９年 750mlセラー保管。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。シャトー ド レスクール 2015（赤ワイン）2本セット。シャルドネ　白ワイン　他　熊本　くまモン。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ