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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。コルトン、シャルルマーニュ 1991。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。ボーヌロマネ　ビィンテージ　希少。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。アローズ　コルトン　１９５９年 750mlセラー保管。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。シャルドネ　白ワイン　他　熊本　くまモン。熟成期間は24ヶ月。Roagna ロアーニャ バルバレスコ・パイエ ヴェッキエ・ヴィーティ 2016。#ワイン#ブルゴーニュ。テールドシエルセット バックヴィンテージ10本。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。夏は暑く、冬はとても寒い。【LE NEZ DU VIN 54 ルネデュヴァン】。Kenzo Estate 藍ai 2014。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。《空瓶》希少オーパスワン 1999 6L 【超特大】Opus One ワイン。Opus One オーパスワン　2011年 750ml。その後、10～12時間の前清澄を行う。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。テールドシエル シャルドネ　2020。シャトー ド レスクール 2015（赤ワイン）2本セット。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。マジエール　カーゼ・コリーニ　ナチュラルワイン　自然派ワイン。雅*山様 PulignyMontrachet 2013。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。クール便着払　ニコラ・フォール　垂直2本セット